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Receita de Pernil Suíno ao Mel e Mostarda, com o Chef Claudemir Barros

por wine - Publicado dia 15 de novembro de 2012 às 16:27

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Aprenda com o Chef Claudemir Barros, do restaurante Wiella Bistrô, a preparar um delicioso Pernil Suíno ao Mel e Mostarda, o par perfeito para o Calyptra Assemblage Premium um dos vinhos da seleção ClubeW de novembro de 2012. Conheça o ClubeW: http://vinho.me/OCvPto">http://vinho.me/OCvPto</a>

Serve: 6 pessoas

Grau de Dificuldade: médio

Ingredientes:

- 1 Peça de pernil suíno fresco com osso (4 kg) ou Stinco;

- 1 cabeça de alho com casca.

Para marinar:

- 1 litro de vinho branco seco;

- 1 bouquet garni;

- 4 dentes de alho amassados;

- 3 cebolas cortadas em quatro pedaços;

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva de boa qualidade;

- Quanto baste de sal e pimenta do reino.

Para pincelar:

- 150g de mel;

- 150g de mostarda dijon com grãos;

- Caldo da Marinada coado.